al gusto: caracoles o alcachofas en temporada<\/li>\n<\/ul>\nEn primer lugar ponemos la paella\u00a0al fuego, incorporamos el aceite y ponemos sal alrededor de nuestra paellera para que no se nos queme, cuando el aceite este caliente es el momento de \u00a0incorporar la carne. Muy importe es fre\u00edrla despacio, sin prisas, que no se nos queme. Cuando haya cogido color incorporamos la jud\u00eda verde y sofre\u00edmos como la carne, con cuidado de que no se nos queme. A continuaci\u00f3n incorporamos los tomates rallados en el centro de la paella y al final del sofrito incorporamos el piment\u00f3n dulce, con. Importante es que no se nos queme, ya que sino podr\u00eda amargar un poco la paella.<\/p>\n
Cuando tenemos el piment\u00f3n frito, tenemos ya nuestro sofrito de carne y verduras para a\u00f1adir el agua. Y es aqu\u00ed cuando todos nos hacemos un l\u00edo \u00bfcu\u00e1nta? \u00bfc\u00f3mo la mido? \u00bfdoble que de arroz?<\/em>. Vamos a empezar a aclarar algunas dudas, en este tipo de paella no podemos medir el arroz y el agua. Por lo que es conveniente hacer la paella en el recipiente correspondiente con su debida medida.\u00a0Haci\u00e9ndola\u00a0en una paellaera para cuatro personas\u00a0pondr\u00edamos el agua hasta pasados los clavos de la asas.<\/p>\n![\"Paella](\"https:\/\/dondecomerenvalencia.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/paella-valenciana-1.jpg\")
Cuando la paella empiece a hervir, a\u00f1adir\u00edamos los garrofones, el colorante ( al gusto), cuidado con \u00e9l porque las paellas muy amarillas parecen un poco artificiales y si decidimos poner romero en polvo ahora tambi\u00e9n ser\u00eda el momento. M\u00e1s o menos tenemos que tener hirviendo unos veinte minutos. M\u00e1s o menos habr\u00e1 bajado el nivel del caldo por debajo de los clavos de la paellera , sino fuese as\u00ed a\u00f1adir\u00edamos un poco de agua hasta ese nivel.<\/p>\n
Pasado este tiempo probamos de sal e incorporamos el arroz, haciendo una l\u00ednea recta de un asa a otra, procurando que esa l\u00ednea la veamos sobrepasando muy poco el caldo. Repartimos por toda la paella y dejamos que cueza unos cinco minutos a fuego vivo, pasando luego unos trece minutos a un fuego m\u00e1s moderado.<\/p>\n
Quien ha venido a los talleres, ya sabr\u00e1n que hay que ir controlando , que si tenemos mucho caldo hay que poner m\u00e1s fuerte el gas y en caso contrario al rev\u00e9s. Cuando lo tenemos seco , si queremos tener un poco de socarrat<\/em> hay que dejar el fuego suave y agudizar el o\u00eddo, si , si, digo bien el o\u00eddo y el olfato, en cuanto empecemos a o\u00edr ese chssssss<\/em> es que se est\u00e1 agarrando el arroz y sin dejar que se nos queme ,ah\u00ed es donde nuestro olfato entra teniendo mucho cuidado de no quemar el arroz, porque si se nos quemara el sabor de nuestra paella no ser\u00eda muy agradable , podemos apagar el fuego, dejar reposar la paella unos minutos y \u00a0a comerrr!!<\/em><\/p>\nEspero que la explicaci\u00f3n haya sido lo bastante f\u00e1cil de entender para que os anim\u00e9is a hacer alguna paella en casa . \u00a1 Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Como era de esperar, la primera receta que os voy a escribir es la de: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0PAELLA VALENCIANA\u00a0 \u00a0 \u00a0 Ingredientes ( 4 personas): \u00a0100 ml. aceite oliva \u00a0400 gr de pollo troceado 400 gr.\u00a0de conejo troceado \u00a0200 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9051,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65,67,71],"tags":[108,127,188,190,202,204,233],"class_list":["post-110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-cursos-talleres-cocina","category-recetas-cocina","tag-catering-valencia","tag-comida-para-llevar","tag-paella-valenciana","tag-paellas-para-llevar","tag-recetas-arroces","tag-recetas-cocina-2","tag-talleres-cocina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cateringladespensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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